خبز الفوكاشيا بالبصل المكرمل
مقادير العجينة:
3كوب ونصف دقيق
1كوب وربع ماء دافئ
1ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1ملعقة صغيرة ملح
1/4كوب زيت زيتون
مقادير البصل المكرمل:
1 بصلة مقطعة شرحات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
25 جرام زبدة
3 حبة ثوم مقطع شرحات
2 ملعقة كبيرة سكر بني
رشة ملح خشن
1/4 كوب اكليل الجبل
2 ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح خشن
طريقة التحضير.
اولا نقوم بوضع الدقيق بعد نخله ونضيف له الملح، و السكر والخميرة ثم انضيف زيت الزيتون ونخلطهم جيدًا،
ثم نضيف الماء ونعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وملساء.
ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، ونغطيها وانتركها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثم نفرد العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم نحاول أن نضغط عليها بأصابعنا حتى نعطيها الشكل المطلوب وهو سطح غير سوي (متعرج).
نقوم بقلي البصل بالزيت والزبدة ثم نضيف له الملح ونقّلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا،
ونضيف الثوم ونقلب ونضيف السكر ونحرك حتى يتكرمل المزيج ويبرد.
نسخن الفرن لدرجة على درجة حرارة 200°. وّنوزع خليط البصل والثوم على العجين، ثم إكليل الجبل (الروزماري) والميرمية المفرومةوجبنة البارميزان والملح الخشن .
ثم نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندهنها بالمزيد من زيت الزيتون بعد الخبز وهي ساخنة.
