رول السوسيس

 

المقادير.

3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة صغيرة خميرة
1ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
ماء مغلي

لدهن الوجه

رشة قهوة سريعة الذوبان
1 حبه بيضه
1ملعقة كبيرة حليب

الحشو وإضافات للوجه

سوسيس
جبنه شيدر
جبنه موتزاريلا
فلفل اخضر حار شرائح
فلفل أحمر حار شرائح
زعتر جاف

طريقة التحضير

لعمل العجينة يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح. ونضيف الزيت ونبدأ في العجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تتجمع العجينه. تعجن العجينه جيداً بعد ان تتجمع حوالي من 10 الي 12 دقيقة حتى تنعم تماماً وتخلو من أي شقوق.
تنقل العجينة لطبق مرشوش بالدقيق وتترك لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.
بعد ان تختمر العجينه تنقل على سطح نظيف وتقسم قطع متوسطة الحجم بحجم البيضه تقريباً.
تبرم كل قطعة عجينه من المنتصف للخارج باليد. تكرر العمليه مع كل قطع العجين. يلف السوسيس بالعجينة بالمبرومة وتضغط الأطراف لتغلق على السوسيس.
نحضر حله او ووك عميقه وتملئ بالماء الساخن. يرفع الماء على النار ويترك حتى يغلي جيداً. تضاف البيكينج صودا للماء المغلي ومن ثم تضاف رولات السوسيس في الماء. تترك الرولات في الماء ليغلي. عندما ترتفع الرولات على وجه الماء تترك دقيقه إضافية ومن ثم ترفع من الماء المغلي على صينية خبز مدهونة بالزيت.
يخلط البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب ورشة من القهوة سريعة الذوبان. يدهن وجه رولات السوسيس بخليط البيض. تضاف الجبن على الوجه ومعها الفلفل الحار او الزعتر ومن الممكن ان نستبعد الجبن ويرش الوجه بالسمسم او حبة البركة او يترك بدون اضافات اطلاقاً.
تخبز رولات السوسيس في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة على الرف الأوسط بحرارة من أسفل وأعلى وتفتح المروحة في حالة وجود مروحة في الفرن. تترك الرولات في الفرن حتى تنتفخ وتحمر وتنضج العجينه.
ترفع رولات السوسيس من الفرن وتقدم مع الكاتشب وبالهنا والشفا

You may also like...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.