دقة السمسم
الدقة بالسمسم حسب الأصول تُقدم الدقة بجانب زيت الزيتون على وجبة الإفطار أو العشاء، وهي عبارة عن خليط من البذور الصحية، تُشبه إلى حدّ كبير خليط الزعتر، جربي تحضيرها وقدميها على سفرتك
المقادير
– 1/4 كوب من بذور الكزبرة
-1/4كوب من بذور السمسم
-1 معلقة كبيرة فلفل أسود
-1 معلقةصغيرة من الشمر
-1/2 كوب من لوز (محمص)
– 1 معلقة كبيرة من الكمون (مطحون)
– 1 معلقةصغيرة من الزعتر البري
-2 معلقة صغيرة من الملح
– زيت الزيتون
– الخبز العربي
طريقة التحضير.
أولا نقوم بتسخين مقلاة كبيرة فوق نار هادئة – متوسطة، ثم نضع بذور الكزبرة، السمسم، حبوب الفلفل الأسود، الشمّر.
نحمّصهم حتى تفوح رائحتهم ويصبح لونهم بنياً فاتحاً، لحوالي 5 دقائق.
قبل نقلهم إلى الخلاط، نتركهم في مكان بارد، ثم نضع اللوز، الكمون، الزعتر والملح.
نقوم بطحنهم حتى يصبحوا كالفُتات، لكن بدون أن يتحولوا إلى عجينة.
نضع الدقة في وعاء أو طبق، إلى جانب طبق من زيت الزيتون والخبز.
لتناول الدقة، نغمس الخبز في زيت الزيتون ثم في خليط الدقة بالسمسم، ونقدمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة صحية
